Havuçlu Kek

Malzemeler

Kek hamuru:

• 3 Yumurta

• 1,5 su bardağı toz şeker (az şekerli seven azaltabilir)

• 1 su bardağından çeyrek eksik zeytinyağı

• 1 su bardağı havuç rendesi (yaklaşık 2 orta boy havuç)

• 2-3 su bardağı elenmiş un (unu hamur kararınca ekleyebilirsiniz)
  

• bir tutam tuz

• 1 paket kabartma tozu

• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 
  

Üstü için:

Bitter çikolata, içine eklediğimizden daha iri kıyılmış ceviz

Yapılışı

Yumurta ve şeker cam bir kâsede tahta kaşıkla köpürene kadar çırpılır.
Yağ ilave edilip tekrar çırpılır.
Kekinizin gözenekli güzel kabarması için bu sıralamaya mutlaka dikkat edin.
(Yağı her zaman yumurtadan sonra ilave edip, bir süre çırpın, daha sonra diğer malzemeleri katın.)
Daha sonra havucu ilave edip karıştırın, un, ceviz, kabartma tozu ve diğer baharatları da ilave edip, çok katı olmayan bir hamur elde edin.
Havuçlu kekin yapış yapış olmamasını istiyorsanız malzemeye asla yoğut veya süt ilave etmeyin.
Zaten havuç rendesi onların yerine kullanılıyor.
Çok hafif yağlayıp unladığınız, bir kek kalıbına veya borcam tepsiye hamuru döküp, -daha önce ısıtmadığınız fırında- 180 derecede 20 dakika kapağı hiç açmadan pişirin.
20 dakikadan sonra bir kürdan batırarak kekin hamuru pişmiş mi kontrol edin. Pişmiş olan hamur kürdana yapışmaz.
Rengi kızarmış ise 5 dakika kadar daha fırında tutup çıkarın.
(Borcam tepsiyi hamurun altını görebildiğim için tercih ediyorum, bilhassa böyle kızardığı belli olmayan hamurlarda..)
Keki kırmadan, yayvan bir kek tepsisine alın.
Fırından alır almaz, sıcak sıcak bitter çikolatayı kekin üzerinde kaydırarak eritip sürüyoruz.
Çikolata donmadan cevizleri serpiyoruz.
Soğuk havalarda çocuklarımız için tam bir vitamin deposu bu kek.
İçindeki zencefil ve tarçın bağışıklık sistemini de güçlendiriyor aynı zamanda.
Çay olarak içemeyen çocuklara kek içerisinde aynı şifayı hem de zevkle sunarsınız. Afiyet olsun..