12.5.09

Evde dondurma yapımı

Sade Dondurma

Malzemeler:


5 su bardağı kaynamış, kaymağı alınmış süt

1 su bardağı toz şeker

3 tatlı kaşığı toz sahlep

1 paket vanilya (arzuya göre)

Yapılışı:

Kaynamış ve kaymağı alınmış süt, başka yayvan bir tencerede sahleple karıştırılmış toz şekere,

azar azar ilave edilerek karıştırılır.

Son ayar kısık ateşte, yavaş yavaş karıştırarak, sütün suyu uçarak kıvamın koyulaşması için pişirilir.

Yaklaşık 30-45 dakika bu karıştırma ve pişirme sürmeli.

Kaşıkla havalandırıldığında, süt koyu kıvamda akıyorsa, pişmiştir artık.

Sakın muhallebi kıvamına gelecek sanıpta, saatlerce kaynatmayın..(=

Donunca katılaşacak zaten, merak etmeyin.

Ocaktan alınan dondurma karıştırılarak soğutulur.

Arzu eden ocaktan alınca vanilya ilave edebilir.

Ya pişirdiğiniz çelik tencereyle veya başka gene çelik başka bir kaba aktararak, dondurmayı buzluğa kaldırın.

20 dakika ara ile, çıkarıp, havalandırarak çırpıp, tekrar buzluğa koyun..

1 saat kadar bu işleme devam edin..

Sakın fazla bekletip, çırpmayı ihmal etmeyin, fazla donarsa çırpılmaz artık dondurma ve içi buzlu kalabilir.

Çırpma işlemi bitince 1-2 saat donmaya bırakın buzlukta.

Sonra bıçakla keserek servis yapabilirsiniz..

Maraş dondurması mâlum satırla kesilir..(=

Sormak istediğiniz noktalar olursa cevablarım inşaAllah..

Üzerine erimiş bitter çikolata döküp, dövülmüş fındıkla süsleyerek servis yapılır..

Afiyet olsun.

2 yorum:

zeynebinsofrası dedi ki...

s.a.Çok güzel anlatmışsınız hemde bütün püf noktaları ile.Benim bildiğim kadarı ile hakiki maraş dondurması keçi sütü ile yapılıyor.Ellerinize sağlık...:)))

... dedi ki...

Ve aleykümselam kardeşim..

Evet keçi sütü aslında işin sırrı, maalesef ki İstanbul'da keçi bulmak zor..(=

Gene de bu tarifteki dondurma bıcakla kesilecek oluyor..

Hatta bugün annem uğradı tadına baktı (O da evde yapar dondurmayı ) "buna sakız mı kattın, çiğnenecek kadar sert olmuş..(="

"Ee yaptıkça el alışkanlığı ustalığı ilerletiyor" dedim..

Düzgün bir fotosunu çeksem koyacağım bloga da..

Baki selamlar..

 

blogger templates | Make Money Online